Qu’est-ce que HYDROXYCITRONELLAL ?

C'est l'un des allergènes à déclaration obligatoire de l'annexe III. La marque doit l'indiquer sur l'étiquette au-delà de 0,001 % dans un produit sans rinçage ou de 0,01 % dans un produit rincé. La plupart des gens n'y réagissent pas ; ceux qui y réagissent doivent pouvoir le repérer, et c'est pourquoi la loi oblige à le nommer.